sabiduría ancestral para la confusión moderna
Presentación
Este no es otro curso sobre los fundamentos de la nutrición. Es un viaje de profundización diseñado para quienes buscan respuestas más allá de las calorías y los macronutrientes. La alimentación es medicina, pero la verdadera maestría reside en entender su lenguaje.
El objetivo final es que la alimentación se convierta en tu herramienta terapéutica más precisa y consciente, permitiéndote navegar el complejo mundo nutricional con la claridad y la profundidad que solo la perspectiva milenaria de la MTC puede ofrecer.
Nuestra Misión es integrar, no solo comparar. Aprenderemos a traducir los conceptos de la nutrición actual (microbiota, epigenética, inflamación) al diagnóstico preciso y la lógica energética de la tradición.
Superaremos el qué comer para cada estado o patología para entender el por qué de cada alimento, permitiéndote crear tus propias estrategias con cualquier ingrediente disponible.
Pasaremos de aplicar reglas dietéticas genéricas a diseñar “fórmulas magistrales” culinarias, prescribiendo alimentos por su naturaleza, sabor y tropismo para tratar la raíz del desequilibrio de cada individuo.
¿A Quién va Dirigido?
- Cualquier persona interesada en la alimentación, ya sean profesionales o no, con o sin conocimientos básicos.
Objetivos del curso
- Ofrecer a los participantes un marco de entendimiento profundo basado en los principios de la Medicina Tradicional China para analizar, comprender y aplicar diferentes estrategias nutricionales.
- El curso capacitará para discernir entre las modas dietéticas y una nutrición verdaderamente terapéutica e individualizada, con un enfoque especial en la prevención y el soporte en condiciones complejas.
Temario incluido
Módulo 1: los fundamentos inmutables de la nutrición energética china.
Este módulo asienta las bases, asegurando que todos los participantes compartan un lenguaje y una comprensión comunes. Para usted, será un repaso y una oportunidad para profundizar en los matices.
- Tema 1.1: más allá de la Sustancia: la esencia de los alimentos.
– El concepto de Esencia, Energía, Sangre y Líquidos Corporales derivados de la alimentación.
– El eje central en la transformación y el transporte.
- Tema 1.2: las clasificaciones clásicas de la nutrición tradicional china.
– Descripción del potencial termodinámico de un alimento. Aprenderás a usar la comida como un termostato para regular el metabolismo, la inflamación y la vitalidad. La aplicación te lleva a entender: ¿Cómo “enfriamos” una condición inflamatoria como la gastritis o un eccema? ¿Cómo “reavivamos el fuego digestivo” en un paciente con digestiones lentas y fatiga? ¿Cuándo es el estímulo termogénico de un alimento un veneno y cuándo es una medicina? Dominarás el arte de la termorregulación desde el plato.
Módulo 2: diálogo de saberes: MTC vs nutrición moderna.
Aquí se construye el puente conceptual entre los dos mundos, un punto clave para resolver la confusión actual.
- Tema 2.1: macronutrientes y micronutrientes bajo la lupa de la MTC.
Más allá de la molécula: La identidad energética de proteínas, grasas y carbohidratos. Superaremos las tablas de composición, vamos a poner el “pulso” a los macronutrientes para descubrir su verdadera personalidad y su impacto.
- Tema 2.2: “superalimentos” y suplementación: ¿Tónicos o desequilibrantes?
– La dosis hace al veneno. Aplicaremos nuestra nueva visión binocular para analizar críticamente las tendencias más populares hacia la prescripción clínica precisa. ¿Son los superalimentos tónicos universales o fórmulas magistrales ocultas? Desmontaremos el mito del “superalimento” bueno para todos. Un suplemento aislado y en alta dosis no es un alimento, es una intervención y puede desequilibrar todo el sistema.
Módulo 3: análisis energético de las dietas modernas.
Este es el núcleo del curso para abordar la confusión. Se analizan las dietas más populares desde la perspectiva de la MTC.
- Tema 3.1: dieta mediterránea, vegetariana/vegana y paleo.
– Dieta Vegetariana/Vegana
– Dieta Paleo/Hiperproteica
– Dieta Crudivegana (Raw Food)
- Tema 3.2: la cetogénesis (Ketogenesis) y el metabolismo de las grasas.
– Visión de la MTC.
– Posibles aplicaciones terapéuticas.
– Riesgos a largo plazo.
- Tema 3.3: El ayuno, la cantidad y la variedad.
– Ayuno intermitente vs ayunos prolongados.
– Cantidad y Variedad.
Módulo 4: hacia la “dieta Ideal”, el principio de la individualización.
Este módulo sintetiza todo lo aprendido y lo lleva a la práctica clínica.
- Tema 4.1: no existe “la dieta ideal”, existe “tu dieta ideal”.
– La nutrición basada en la constitución, el síndrome, la estación del año y la geografía.
– Principios de la dietoterapia: tonificar, dispersar, calentar, enfriar, humedecer, secar.
- Tema 4.2: construyendo un plan nutricional terapéutico.
Casos prácticos:
– Aplicación a síndromes y aplicación en Oncología enfocado según la visión de la MTC.
IMPARTE
El profesor Paco Ladera es practicante de Medicina Tradicional China, especializado en acupuntura y amante de los clásicos. Ha estudiado las escuelas clásicas abordando durante años el estudio del Neijing, MaiJing, NanJing, el JiaYiJing y el ChengJiuDaCheng, y especialmente el LingShu, al tiempo que ha seguido los escritos de LiZhiZhen, HuTaChun, HuaTo o XuDanXi, y autores y traductores contemporáneos de diferentes escuelas, como Sabrine Mills, Lorraine Wilcox, Jeremy Ross, Bob Flaws, Lu Gang, Honora Lee Wilde, entre otros. Ha impartido seminarios sobre teoría básica clásica, diagnóstico, práctica acupuntural y BaShi.
Formato del curso
- Seminario ONLINE de tres mañanas en sábado.
- Se quedaran grabadas las clases y accesibles en el campus de manera ilimitada.
Fechas y Horarios
- 1 sábado de 10 a 14h en marzo, abril y mayo (quedará grabado y accesible en el campus virtual).
- Fechas por confirmar.
importes
- 60€
NOTA: En caso de formatos de pago que lleven costo se añadirá al importe.
Lugar
- Al ser online se realizaran a través de plataforma de video.
- Una vez finalizado, acceso a través del campus virtual de Centro Dekilibre.